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第137章 业内良心（第1页）

&esp;&esp;正剁着鸡肉，江枫隐隐闻到了蒸锅里散发出的香味，一揭盖，果然差不多了。用牙签在保鲜膜上戳出一排小洞，盖上锅盖在转小火接着蒸。

&esp;&esp;鸡肉切茸需要耐心，越细越好，其实用料理棒直接打成茸也行，但拍打出的鸡茸效果自然不如快刀切出来的。豆腐还没蒸好，江枫还有时间，现在才过去了二十分钟，没有人完成，江枫也无需太过紧张。

&esp;&esp;又细剁了五分钟，锅里的鸡蛋豆腐已经蒸好可以出锅了，江枫把碗里的豆腐放在一边放凉，少油入锅，开始炒鸡肉。炒鸡肉的同时放葱姜蒜爆香，完毕后快速把锅里大块的姜蒜铲出，把其余食材一同下锅中火慢炒，加少许水，盖上锅盖，小火等水开。

&esp;&esp;江枫看到，有人已经完成了。

&esp;&esp;把碗倒扣在砧板上，将鸡蛋豆腐切成均匀的正方体小块，边角弃之不用，江枫将淡黄色还有些q弹的鸡蛋豆腐放进盘里，静静等待锅的汤汁烧开。

&esp;&esp;短短两分钟不到锅里的汤汁就烧开了，江枫加的水不多，如果多加了八宝豆腐容易煮成八宝豆腐羹。将鸡蛋豆腐倒进锅里，调味勾芡一步到位。

&esp;&esp;菜已经出锅，江枫观察了一下，粗略估计做完的人不超过十个，有充裕的时间摆放。经过两场比赛，江枫的摆盘技术有了巨大的提升，再加上店里不忙时他也会闲得无聊给八宝豆腐摆盘，动作自然是非常娴熟。

&esp;&esp;因为是拿碗装的摆盘的面积其实不大，把胡萝卜粒全都拨到底下去埋着，豌豆全都拨到碗沿围城一个圈，豌豆里面是冬菇围成的圈，冬菇里面是火腿肠，火腿肠里面是鸡肉，鸡肉里面是才是豆腐，非常有层次感，最后再拿筷子一搅，让各色有一定程度的交融。江枫满意的看着碗里的八宝鸡蛋豆腐，自己夸自己。

&esp;&esp;艺术品啊！

&esp;&esp;然后举手表示自己已经做完了。

&esp;&esp;工作人员把菜端给评委，给江枫指了一个方向告诉他去那边休息等待结果。

&esp;&esp;休息区就在广场喷泉的后边，因为隔着喷泉所以看不到比赛的地方。

&esp;&esp;江枫注意到，场外的围观群众已经少了很多，之前吃油条的大爷已经走了。做菜毕竟不像唱歌跳舞一样具有极高的观看性和娱乐性，没有电视播出的剪辑，配置，旁白和燃情的bg，做菜其实没有什么好看的。

&esp;&esp;在哪里看不是看，回家看自己妈妈做饭也差不多。

&esp;&esp;当然，如果厨师长得特别帅像章光航那样，1米92，大长腿，中法混血，年少多金，那就另当别论。

&esp;&esp;看这种厨师比赛和看霸总偶像剧没区别，把自己代入成女主效果更佳。

&esp;&esp;休息区有矿泉水供应，放着一排椅子，乍看上去还挺多，有七八十把，但只有9个人，吴敏琪也在，她带着耳机好像在看电视。

&esp;&esp;注意到江枫来了，吴敏琪收起手机摘掉耳机，问道：“你做的什么这么慢？”

&esp;&esp;“八宝豆腐，豆腐是现做的，我大概是多少个完成的？”江枫问道。

&esp;&esp;“不清楚，我也刚做完，就在你前一个，成绩还没出。”吴敏琪道，“我做的龙抄手。”

&esp;&esp;“他们有抄手皮？”江枫没想到吴敏琪居然会做龙抄手。

&esp;&esp;“没有，但是有发好的面团，我本来想做红油的，但他们准备的红油不行，我就做了清汤的。”吴敏琪道，“我记得你寒假的时候不是没吃到正宗的龙抄手吗？回去我给你做，我妈给我寄的油泼辣子正好到了。”

&esp;&esp;江枫权衡了一下吴敏琪往日做菜放辣椒和花椒的量，大致推测了一下她家油泼辣子的辣度和麻度，非常识时务地婉拒：“不了不了，我最近肠胃不太好吃不了太辣的。”

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