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陈小美的脸上浮现出一丝哀求:“给我尝一口,求你了!”
“吃吃吃,尽管吃!”陈烁找来了一个小碗给陈小美倒出来了一点麻酱。
“你别那个样子,好像我怎么了你似的!”
原本放在碗里的麻酱上面还有一层淡淡的食用油覆盖着,保证香味不会散出去。
但陈烁这么一倒,一股浓郁的味道便瞬间充斥了整个房间。
“嘶……”原本对陈小美的行为有些不解的其它人顿时倒抽一口冷气。
“这味道……也太香了吧?”
“干什么?”陈烁哭笑不得:“你们别都盯着麻酱啊,来碗热干面尝尝?”
“好好好,来碗热干面尝尝!”店内众员工连连点头。
此时陈小美已经把一碗麻酱一饮而尽,但她仍旧觉得不过瘾,又倒了一杯温开水,把剩余的麻酱化开,全部喝了下去。
回过神来,陈小美才发现店里的众人都用怪异的目光看着她。
“你们北方人……都把麻酱当水喝的吗?”陈烁试探性的问道。
“别别别,我们北方人可不背这个锅。”陈兴无奈道:“不过是我老姐,她就喜欢麻酱,就好这口!”
陈小美嘿嘿一笑,擦了擦嘴:“老板,我也要一碗热干面!”
“得嘞,每人一碗热干面!”
趁着楼下空闲,白若雪也会偶尔来楼下坐一坐,看着干劲满满的陈烁,白若雪的脸上浮现出一丝微笑。
“我也要一碗热干面。”她举起手说道。
“好好好,也给你煮一碗热干面。”陈烁笑着应承了下来。
热干面的做法十分简单,麻烦的是前期的准备工作。
水开面条下锅,煮三分钟左右即可。
这个火候十分讲究,若是煮时间短了,面条太硬,虽然热干面的面条本身就是八分熟,但是这样一来却会大大影响面条的风味!
反过来若是煮时间长了,面条也容易变软,失去了筋道,吃起来口感更是一般。
所以三分钟左右,不长不短,刚刚好。
煮好之后,沥干水,再进行配料,这其中的重中之重自然是芝麻酱。
“葱花酸菜都在台子上,要了你们自己加啊。”陈烁交代一声,浇上一勺麻酱,随即将面放在了桌子上。
“来来来,一人一碗,尝尝味道怎么样。”
“对了,还有面汤,也是一人一碗。”
“若是觉得太干了,可以加一点面汤进去,稍微化开一点,味道会更好!”
吃热干面的时候旁边最好备一碗饮品,豆浆也好牛奶也罢,一边吃一边喝,若是只吃不喝,就容易觉得嘴巴干干的,影响热干面的风味。
白若雪是地地道道的南方人,把热干面拌好之后吃了一口,觉得微微有些发干,便加了一点面汤进去。
稍微一搅拌,原本筋道得难以搅拌的热干面顿时顺滑了许多。
一口吃下去,面条纤细爽滑又筋道,让人忍不住想要再吃第二口!
期间还夹杂着豆芽的爽脆,鲜嫩多汁,口感简直是无与伦比!
接着便是麻酱的香味直冲天灵盖,酱汁香浓味美,简直是回味无穷!
最让人为之撑到的便是整碗面的颜色,色泽黄而油润,让人忍不住食欲大开。
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