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第142章（第1页）

&esp;&esp;上午中午才做的主食类，傍晚得了猪肘子，又鼓捣上酱肘花了。

&esp;&esp;大土锅烧开，将肉处理干净，酱制好的肉放凉，简单切制，再配上一碗料汁就成了。

&esp;&esp;猪肘子做的酱香肘花，属于冷盘，吃起来肥而不腻，外肥里瘦的肉质结合，入口的层次感，让人吃起来舍不得停下。

&esp;&esp;里面可是有沈常念从万物生弄出来的香料，搭配起来更添异香，成品时已经是次日，因此改为中午上桌添个菜，春杏便只搭配做了个鸡蛋汤，炒青菜。

&esp;&esp;从好。

&esp;&esp;季冠森回头时，顾怀安又恢复了客气的表情，完全看不出前一刻的龇牙咧嘴。

&esp;&esp;这变脸只有沈常念因为角度的关系，看了个正着。

&esp;&esp;这家伙，什么时候去学了川渝绝技回来？

&esp;&esp;也不是第一次见面的陌生人了，沈常念按着印象中对方的口味，做了几个口味不重，摆盘看，口味清爽的菜肴。

&esp;&esp;有两个灶房的好处就是，这边做的菜可以用小炒锅。

&esp;&esp;菜品更加精致。

&esp;&esp;龙井虾仁，香菇肉末，琉璃茄子，麻辣鸡丝，白灼青菜丝瓜肉丸汤。

&esp;&esp;龙井虾仁并非第一次做了，这次更加得心应手，还用小果子切片摆了边。

&esp;&esp;香菇肉末并非囫囵的掺和一块炒制，而是香菇的杆去掉，反扣香菇伞帽，挤入调配好的肉末，先煎而后慢火煨，肉汁的鲜美深入菌菇被蒸汽挤出来的汤汁，混合的液体又被伞帽吸收，咬一口满口溢香。

&esp;&esp;琉璃茄子不难，切小块，裹上特制的粉浆炸过以后，用新的小锅上个糖色最后裹上芝麻，颜色如浅棕玉石，带着一股通透感，一小块一小块，吃起来可以非常文雅，比寻常做法多了几分高大上。

&esp;&esp;要不是对方来得突然，便是古籍中的茄鳖也是能做。

&esp;&esp;麻辣鸡丝算是今日重口味的菜了，白灼青菜上上撒了红葱酥而不是蒜末，更显口味清新少了几分蒜味。

&esp;&esp;便是这汤，都是丝瓜翠绿，手打的肉丸煮汤不散，汤液表面无大油花。

&esp;&esp;每个菜品份量不多，靠菜色已然取胜的宴客餐吃得客人满意不已，米饭都来了第二碗。

&esp;&esp;这对于相对自律的贵家子来说，是很难得的行为。

&esp;&esp;最后还有花茶漱口。

&esp;&esp;哪怕季冠森是世家子弟，也难免称赞一句心思细腻。“沈小哥的手艺又精进了不少。”

&esp;&esp;怕是比顾家的老厨子也差不了多少。

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