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做佛跳墙先要从熬高汤开始,猪蹄、鸡肉、鸭肉......焯水清洗,下锅熬汤,这锅汤要熬制整整8个小时。
第二天汤里加入锐水池鲫鱼和花雕酒继续熬制8个小时,熬到汤汁呈金黄色泽,高汤才算熬制成功。
第三天在坛子里整齐码好鱼翅、鲍鱼、海参、松茸......,荷叶蒙住坛口,小火慢煨。
小德家的开心粥铺这几天都没有开门,可是那诱人的香味一刻不停的传出来,引得经过这里的游客口水哗啦啦的流。
被香气吸引过来的游客聚在门口,闻着从门缝里飘出来的香味,恨不得把脑袋从门缝里伸进去看看里面到底在做什么美食。
终于有一个忍不住的游客用拳头"哐哐哐"的砸门:"你有本事冒香气,你倒是开门呀!"
"开门、开门……"
"就是赶紧开门!"
"快开门。"
后面的游客也义愤填膺的跟着起哄。
开心粥铺里唐清溪对外面砸门的声音置若罔闻,要的就是这个效果。
开心粥铺已经大半年没有生意了,直接开门卖佛跳墙,谁知道佛跳墙是什么,这样子生意好不了。
后来唐清溪想了一个办法,那就是用香味把游客吸引过来。
做佛跳墙光是高汤就要熬制好几天,用熬制高汤的香味把顾客吸引过来,勾的他们心痒痒,最后再开门营业,唐清溪就不信生意好不了。
反正有IGo在,外面这些人也不会把事情闹大,顶多就是砸砸门,抱怨一番。
看时间差不多了,唐清溪示意赵思齐打开店门。
正在砸门的夏敏没有想到店门会忽然打开,一个踉跄摔进店里,被赵思齐拉了起来问道:"没事吧。"
店里面的香味更加浓郁,夏敏对赵思齐的问候充耳不闻,反过来问赵思齐:"你们店到底卖什么,粥的味道哪有这么香?"
赵思齐一脸神秘的对夏敏说:"您稍等一会,等食客坐满了,我给你们介绍。"
闻言店夏敏回身对还在门口的游客喊道:"快进来,桌子坐满了就开始上菜了。"
外面的游客听见这声招呼,迫不及待的冲进店里,找到座位坐下。
赵思齐打量了一圈,保证每个座位上都有客人,没有一个空位。
轻咳一声说道:"本店从今日起售卖一道新菜,这道菜的名字是佛跳墙。"
"坛启荤香扬四海,
佛闻弃拜跳墙来。
绵绵嫩润浓浓味,
众客尝之享受开。"
"这是一种佛爷闻了都要跳墙而来的菜肴,一坛佛跳墙售价10万,每日限量100坛,现在开始售卖,有人不要的吗?"
关于佛跳墙的售价,十万贝利是挺贵的,可是佛跳墙的用到的食材就没有便宜的,10万贝利刚好处在顾客能消费起,唐清溪他们又有赚头的点上。
唐清溪咨询过小德美食城游客的消费水平,这个价钱有钱人不会在乎,普通人咬咬牙也能消费的起。
能因为香味就聚在店门口的游客,一个个都是美食狂热者,对10万贝利的价钱不屑一顾。
拍着桌子喊道:"别啰嗦,赶紧上菜。"
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