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“好,现在我和你们说下磨豆浆的做法。”于夏严肃的说道。
“好,于夏师傅。”众人洗耳恭听。
“将干黄豆淘洗后放入大碗或是盆里,加较多水浸泡。”于夏将黄豆倒进水盆里面浸泡。
“将泡好的黄豆和水,一起倒入石墨中,不断的转石墨,榨出豆汁,豆汁里面分豆渣和豆浆,然后支好滤网,将豆渣和豆浆分离,这样豆浆就做好了。”于夏严肃的说道。
“嗯,于夏师傅,我们知道了。”大家异口同声的说道。
“现在我磨给大家看。”于夏不断的搅和着豆子,小小的石墨压出了豆汁,不一会儿就倒出了一碗豆汁。
于夏再把豆汁过滤,于是豆渣和豆浆分离,只剩纯纯的豆浆。
“于夏师傅,可以尝尝吗?”夜央星笑着问道。
“当然可以,你们尝尝。”于夏突然笑着说道。
夜央星拿把小勺舀了一勺豆浆,喝了一口,笑着:“有股豆腥味,师傅。”
徐凤娇和默也不相信这个味道,于是尝了一下,认真的回答道:“的确,于夏师傅,有些豆腥味。”
“其实,还好,有的人爱喝这种原汁原味的,但有的人就会喜欢偏甜一些的,还有人往里面加了一些别的的味道,看你们愿意买什么味道的,便是。”于夏笑着说道:“我只教给你们方法,实践还得你自己来。”
“加入什么味道呢?”夜央星疑惑的问道。
“根据你们喜欢的口味啊,一般是放白糖,可根据各自对甜度的偏好,做适当的糖分增减。当然,也可以,可以适当添加核桃、芝麻、花生等,与泡好的豆子同磨同煮。”于夏笑着说道。
“知道了,于夏师傅。”夜央星笑着说道。
“这个豆浆,就教到这里,你们自己去实践,另外,早茶铺除了买包子豆浆,建议你们卖茶,点心还有面条稀饭。”于夏严肃的说道:“如果铺子刚开始开的话,你们只要做好两样就行了,就是包子豆浆,早茶点心,其他的日后生意好起来了,再去做,这样就不至于手忙脚乱,最后都不知道卖什么正确。”
“嗯,但是这些都教吗?”夜央星疑惑道。
“都教,但是看你们自己学的会,学不会了。”于夏师傅点头说道。
“多谢于夏师傅。”夜央星点头说道。
“不用客气,你们都应该知足,不要抱怨我教的好不好,好徒弟从来不抱怨师傅的,外面那些酒楼花高价想让我亲手教学他们的厨子,都被烟娘拒绝了,也不知道烟娘发了什么疯,让我来教你们,还是免费教学,我自然是得听烟娘的,她毕竟是夜澜衣的主子,我们掌柜,所以,你们有机会跟我学,就好好学,不要偷懒,笨不可怕,可怕的是懒惰。”于夏严肃的说道。
徐凤娇听见了低下了头,她知道于夏在说谁,就是说她。
“于夏师傅,你怎么知道我抱怨的?”徐凤娇疑惑道。
“隔墙有耳,你知道不?如果隔墙没有耳朵,但是人都是有直觉的,我的直觉告诉我,你们有人肯定会抱怨的。”于夏师傅笑着说道。
“你直觉真准。”徐凤娇哼了一声。
“就是,于夏师傅,你直觉真准。”默点头说道。
“好了,各位,天色不早了。睡觉吧,明天还是要早点起,因为明天教早茶,怎么泡茶,早上我有一个时辰的时间,请你们务必早起,不要我去敲门这么麻烦。”于夏严肃的说道。
“好,于夏师傅。”大家异口同声的说道。
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