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更不知道,就在伦敦,有一些被这首诗唤起共鸣的人,出于恐惧和敌意,将矛头对准了她和熊猫饭店。
几天后的晚上,秦椒作为主厨,又一次被请去前厅应对顾客找茬。
这位找茬的仁兄看起来是个体面人,挑事却挑得毫无道理。
菜单看了,克莉丝也按惯例向他推荐了餐厅的招牌菜和时令菜,他只摇头,说这些菜都不合心意。
通常发现餐厅不合心意,下一步就是应该离开,克莉丝也体贴地询问他平时的偏好,乐意为他推荐周边的其他风味餐厅。
这位客人偏偏又不动如山。
机灵鬼朱天赶来救场,将几道菜夸得天花乱坠,邻座的客人听见都伸手要求加单。
这位客人摇头,外加冷笑:“金针菇?豆腐?猪肉和青笋丝?这些菜的食材成本极为廉价,都是餐厅用来牟利的菜品。你给我推荐的都是这样的菜,是看我像个行走的钱包?”
秦椒来后也不再推荐菜了,直接问他想吃什么。
客人百无聊赖地翻动菜单,手指突然一顿,指着一道菜:“这道菜看起来很有意思,半透明的牛肉薄片。不过,我是个素食主义者,你能满足我的需要吗?”
秦椒皱皱眉,还未答话,朱天已经抢着替她解围:“如果是素食主义者,本餐厅有许多特色素菜可以尝试,比如这道八宝素烩……”
“不,那些素菜怎么能和牛肉相比?”客人摇摇头,眼盯着秦椒,“能做吗?给素食主义者的牛肉。”
“我可以试试。”秦椒想了想,问明他有没有其他忌口和偏好,便回到后厨找出两只红薯。
来找茬的是挺会给厨师出难题的,可惜他太小看中餐厨师了,不知道中餐烹饪技法中有一类就叫做“素菜荤做”。以美食闻名的国度,无论哪一种人都不会委屈自己的舌头。
川菜中,本身就有一道菜是灯影牛肉的素食版——灯影苕片。
苕,就是四川方言里的红薯。
将红薯切成不足一毫米厚的薄片,油炸后菲薄透光,能照出灯影。更妙的是,事先用明矾和盐水处理过后的红薯片,酥脆的口感绝似油炸后的牛肉。
这道菜在四川是名气不输灯影牛肉的传统小吃,老秦家火锅店常年为客人免费提供。自然也是秦椒的拿手好菜。
她将红薯放在案上,正要试试自己休息许久的的右手,手机却疯狂响起。
安全局官员的调查
这不是秦椒第一次接到来自当地食品安全局的电话。
就在一个月之前,熊猫饭店门口的卫生评级标示才由4升级成5,意味着“这是家安全的餐厅,无论食品的卫生规范还是用餐环境安全程度都能令人满意。”
别小看这像儿童贴纸似的标识,这可是安全巡视员不定期反复考察的结果。
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