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第1080节（第1页）

&esp;&esp;豆腐丝过油炸一下，能有效去除豆腥味，同时也能口感变得柔韧且有脆劲儿，嚼起来很舒服。

&esp;&esp;按理说还要准备鱿鱼丝之类的食材呢，增加鲜味。

&esp;&esp;但这不是店里的常备食材，也懒得再去买，所以就准备用粉条和豆腐丝凑合。

&esp;&esp;不过只要羊肉多点，配菜放什么不重要。

&esp;&esp;他将带来的熟羊肉切成片，摆在碗中，又洗了一些葱花香菜，顺便从坛子里捞出来两头搭配着吃的糖蒜。

&esp;&esp;一切准备就绪，面也已经膨胀起来。

&esp;&esp;将面盆从烤箱里端出来，案板上抹一层油脂，双手和擀面杖上也沾上油，防止面团沾手。

&esp;&esp;将面团稍稍擀开一些，不揉搓，这样能让烧饼保持最大限度的松软。

&esp;&esp;擀开后，把刚刚炸好的油酥全都倒在面团上，从边上揪起一团带着油酥的面团，先用松软的面团将油酥包起来，接着放在案板上，用左手虎口部位压面团，右手将压扁的面团叠起来，准备转圈。

&esp;&esp;等这么压了一圈后，再黏上白芝麻，重新放在案板上，用擀面杖擀成饼。

&esp;&esp;做好的饼放进烤盘中，接着开始做下一个。

&esp;&esp;今天的面不多，林旭一共做了六个烧饼，正好放了一小烤盘。

&esp;&esp;放好后将烤盘送进预热好的烤箱里，开始烤制。

&esp;&esp;做烧饼，其实还是烧饼炉做出来的比较好吃，但现在条件不允许，只能用烤箱凑合。

&esp;&esp;不过只要油酥多，面团足够软，烤箱做出来的油酥烧饼照样好吃美味。

&esp;&esp;烧饼烤上，林旭架上炒锅，把带来的羊肉汤倒进锅里，大火烧开，接着放入熟羊肉、豆腐丝和刚刚泡软的粉条。

&esp;&esp;没有烩面中常见的黄花菜，海带，鱿鱼丝等食材，但因为羊肉足够多，加上汤也足够鲜，所以闻着倒是很不错。

&esp;&esp;烩制的时候，他打开烤箱，把里面的烤盘端出来，将已经膨胀并烤得稍稍有些焦黄的烧饼翻了个面，又重新放回到了烤箱中。

&esp;&esp;这会儿锅里的羊肉已经烩得差不多了。

&esp;&esp;他往里面放入食盐和胡椒粉进行调味，接着便端着锅，将里面的烩羊肉盛到了两个大碗中。

&esp;&esp;沈佳悦这会儿也洗漱完毕下楼。

&esp;&esp;看到满满两大碗散发着鲜香味的肉汤，好奇的问道：

&esp;&esp;“这是什么？羊肉泡馍？”

&esp;&esp;林旭笑着摇摇头：

&esp;&esp;“老家的烩羊肉，配着烧饼吃的，等会儿你尝尝喜不喜欢。”

&esp;&esp;“喜欢，当然喜欢啦！”

&esp;&esp;沈佳悦尝都没尝就表示肯定很好吃。

&esp;&esp;毕竟是旭宝老家的美食，怎么可能难吃了。

&esp;&esp;把两碗烩羊肉端到餐桌上，摆上用小碟子盛着的香菜碎、香葱末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱里的烧饼也已经烤好。

&esp;&esp;林旭打开烤箱，沈佳悦立马闻到了一股好闻的面香味儿。

&esp;&esp;烤盘抽出来，里面的烧饼焦黄焦黄的，表面还有有一层开裂的焦壳，烤盘上还散落着一些碎渣。

&esp;&esp;虽然没用烧饼炉制作，但依然做出了合格的掉渣烧饼。

&esp;&esp;“哇，这烧饼看起来就好吃！”

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