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第934章 还原（第2页）

寻找到记载雪菜的地方，一字一句的仔细阅读，他炽热的眼神，仿佛要把医书拆开入腹一样。

木兰坤看到杨轩认真的样子，便在旁边帮助杨轩想办法。

觉得第四道菜有很多不足的杨轩，用了很长时间一直潜心研究着医书，他突然发现，自己做菜的手法有问题。

因为自己只顾着雪菜要整根入菜，却忘记了其它配菜的搭配与刀工，还有就是食材的下锅先后顺序。

因为不同食材的味道会因为刀工，被切成的大小不同，入锅之后的味道流失程度也不同。

不同食材味道相互融合或者相克的程度也不同，这样就会让一些食材的特殊味道流露出来。

味道稍微奇怪或者是苦的味道，一定要用一些清香的食材压制着，这样才不会给人一种闻了就没有食欲的反应。

研制第四道菜的时候，自己给它的搭配多是药材和颜色略重的食材，给人一种视觉冲击，菜的颜色也会激起品尝者的食欲，恰恰相反的是，卖相不好看的菜肴，即使很美味，没人想要尝试，便是失败的。

他把自己的想法告诉木兰坤，木兰坤也觉察到这道菜却是如杨轩所说，味道和视觉确实有所不足，需要改进得地方。

两个人经过一番讨论，互相说出了自己的一些观点，研究出了另一种做法。

杨轩找来一个煮药的煮砂锅，把那些药材按照顺序，先后放到砂锅里慢慢的煮炖。

那些色泽新鲜的食材则用铁锅快速炒熟，等到砂锅里的药材煮到一定的火候之后。

把炒出的菜放到砂锅里，所有的味道得到中和，色泽鲜明，因为药材提前煮炖，一些味道已经慢慢流失，而药性却早已融合到汤汁中。

这样一来，不但菜色好看许多，味道也不那么怪异，视觉上甚至有一种独特的协调，让人忍不住想要一探究竟。

木兰坤看到杨轩用煮药的方式结合炒菜，本不相关的做菜方式却结合出奇妙的结果，对杨轩大加赞赏。

两个人赶快尝试，味道比之前好了许多，入味有点儿苦涩，慢慢咀嚼芳香四溢，咽下去的一瞬间又有点点儿的甜糯，配菜又很清脆。

香浓却不油腻！

第四道菜用不同的方式经过升华，被杨轩还原了出来，味道是比之前好了许多倍。

但是杨轩还是不甚满意，他觉得自己可以做的更好，“这道菜我们并没有像之一样做了一遍又一遍才成功那样，我觉得需要多次尝试，不能全部按照医书说的那样结合，一定还有其他的方式！”

木兰坤暗自摇头，杨轩对做菜真的是有史以他见过最执着的人，没有之一！

杨轩与木兰坤商讨之后，苦思冥想，试了许多中做法，最后彻底将这道菜完美的还原出来。

“杨轩，我觉得你的方法太好了，这道菜比我们比赛场上做出的好了数倍，如果让木兰轩知道他输给的菜是不完美的，岂不是气的吐血三升了？”

木兰坤开心的无以言表，杨轩却有一种如负释重的感觉。

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